Förrätt:

Husets toast skagen
Smörstekt surdegsbröd med räkor, kräftstjärtar, majonnäs, dill & citron toppad med löjrom
Grilled sourdough bread with shrimps, crayfish, mayonnaise, dill, lemon & bleak roe on the top
Skogssvampsoppa
Blandad svamp, grädde, gräslök & olivolja
Mixed mushrooms soup with cream, chives & olive oil
Chèvre Chaud
Smörstekt surdegsbröd med chèvre, rödbetor, honung & valnötter
Butter fried sourdough bread with chèvre, beetroots, honey & walnuts
Bruschetta
Grillat surdegsbröd, cocktailtomater, rödlök, fetaost, persilja & olivolja dressing
Grilled sourdough bread with cocktail tomatoes, red onions, feta cheese, parsley and olive oil dressing
Musslor
Vitlöksgratinerade gröna musslor serverade med citron & vitlöksbröd
Green mussels gratinate with garlic served with lemon & garlic bread

Varmrätt:

Fjällröding
Smörstekt rödingfilé med spenat, sparris, kräftstjärtar, hummersås samt kokt potatis & citron
Arctic Char with crayfish, spinach, asparagus, lobstersauce, potato & lemon
Hälleflundrar
Hälleflundra med ugnsrostade höstprimörer, kokt potatis, vitvinssås, grillad citron samt toppad med knaperstekt bacon
Halibut with roasted autumn primers, boiled potatoes white wine sauce, lemon & crispy fried bacon on the
top
Biff Rydberg
Stekt oxfilé, potatis & lök, serverad med äggula & senapsgrädde
Diced fillet of beef with potato, onion, egg yolk & whipped mustard cream
Lamm
Vitlök & örtmarinerad lamminnerfilé med rotfrukter, rostad tomat,
rödvinssås & potatisterrin med västerbottenost
Fillet of lamb marinade in garlic & herbs with root vegetables, red wine sauce & potato terrine
Ryggbiff
Grillad ryggbiff med bearnaise & rödvinssås samt sallad & pommes frites
Grilled beef with bearnaise sauce, red wine sauce, salad & french fries
Hjort
Grillat hjortinnanlår med rotfrukter, krämig kantarellsås, potatisterrin med västerbottenost samt svartvinbärsgelé
Grilled deer with root vegetables, chanterelle sauce, potato terrine & blackcurrant jelly
Vegetarisk pasta
Med zucchini, paprika, champinjoner, lök, tomatsås & ost
Zucchini, pepper, mushrooms, onion, tomato sauce & cheese
Dessert:
Blåb ärspaj med vaniljsås
Blueberry pie with vanilla sauce
Belgisk chokladtårta med visp grädde
Belgian chocolate cake with whipped cream
Crème brûllé
Tiramisù
Mangosorbet